Noyer cendré
Juglans cinerea
Description:
Seul noyer indigène au Québec. il atteint 25 m et
8 m de large.
Comme pour tous les noyers,
il demande un endroit ensoleillé.
Sol profond et riche de
préférence.
Grande
résistance au froid d'hiver (-43°C) et peut être cultivé en zone 3a.
Meilleure production
(pollinisation) avec plusieurs individus.
Noix longues avec brous
visqueux en groupe de 2 à 6.
Amande douce et huileuse
riche en protéine.
Peut produire dès l'âge de
8-12 ans.
Floraison 3℮ de mai (zone 4).
Noyer noir Juglans
nigra
Description :
Grand noyer qui peut dépasser
25 m de haut et 10 m de large.
Demande un endroit
ensoleillé abrité des vents dominants et des sols de haute qualité de
préférence.
La majorité des provenances
originales sont du sud de l'Ontario et des États américains comme:
NY, Mich., Wisc.,
Iowa, Minn., Ne., Penn. et Ohio.
Classé zone 4 pour la
rusticité (résiste à -35°C) mais peut croître aussi en zone 3b dans des milieux
protégés.
Noix ronde, lisse et
odorante. Le brou est épais. L'amande est douce, épicée et riche en
protéine.
Les noix se récoltent de la
fin septembre à la fin octobre.
Auto-fertile pour la majorité
des semis.
Floraison début juin (zone 4).
Mise à fruit à partir de 10
ans d'âge.
Photos 1,
2
Noyer de Mandchourie Juglans
manshurica
Description:
Grand noyer d'Asie (20-25m de haut
et 12 m de large) classé rustique (zone 3b selon plusieurs références).
Revête un colorie automnal jaune
uniforme dès la mi-septembre.
Noix comestibles et douces mais
généralement petites et dures, en grappe de plus de 6 qui se récoltent en
fin septembre.
Photo 1
Noyer du Japon
Juglans
ailantifolia
J. ailantifolia var.
cordiformis
Description :
Noyer de taille moyenne à grande
20m x 12 m.
Les feuilles atteignent parfois 1 m
ce qui donne un feuillage dense d'apparence tropicale.
Les grappes de noix sont
généralement composées de 10 à 20 noix.
Les noix
sont petites mais plus faciles à ouvrir. Elles libèrent de gros morceaux
d'amandes au goût très semblable à celui du noyer cendré.
Certaines variétés que
l'on nomme « Heartnut » sont les plus intéressantes à la culture car elles
produisent une noix en forme de coeur qui s'ouvre facilement.
L'espèce est assez rustique au
froid et même en zone 4b il est possible d'en cultiver. Les gelées tardives du
printemps peuvent causer des dommages sévères à leurs fleurs.
Ils sont toutefois mieux recommandés pour
la zone 5 et celles plus chaudes si on veut une production commerciale.
Photo 1,
2
Noyer hybride 'Buartnut'
Juglans cinerea x Juglans ailantifolia
Description:
Croisement entre le noyer cendré et
celui du Japon.
Il peut atteindre une grande taille
en peu de temps vu sa croissance rapide soit 25 m de haut et 20 m de large.
Son apparence est intermédiaire
entre les deux parents.
Parfois les noix sont de type «
cendré » grandes, rugueuses et dures à casser, parfois petites rondes et plus
lisses, ce qui rappelle le noyer du Japon (qui inclut le heartnut).
Il se cultive aisément en zone 4 si
les milieux sont favorables aux noyers (sol et ensoleillement).
Les noix se récoltent de la
mi-septembre au début octobre.
Des variétés greffées seront
proposées pour la qualité des noix (cassage facile).
Photos 1,
2
Noyer des Carpates
Juglans regia var. 'Carpathian'
Description:
Variété appartenant au noyer commun
d'Europe (incluant de Grenoble et de Perse) qui provient principalement de Pologne et
d'Ukraine qui sont des régions froides pour l'espèce.
Cette souche
est cultivée en Amérique au
moins depuis 1932.
Les noix sont de bonne qualité et
s'ouvrent facilement.
En plus de sa limite de résistance
aux froids extrêmes (jusqu'à -32°C), elle est fragile aux gels printaniers
(débourrement) ce qui réduit la production.
Les feuilles sont composées de 5 à
7 folioles seulement et sont particulièrement parfumées.
C'est une espèces pour la culture
en zone 6 quoique des noyers des Carpates sont cultivés avec un succès relatif en zone 5 et
parfois 4.
Ce noyer est généralement
auto-fertile mais plusieurs cultivars sont auto-stérile.
Photo 1
